[广雅]2019珍藏青饼，一款可现时品饮且有信心于后期转化的茶

作者简介：

甘炜，医务工作者，科研工作者，高校教师。闲时喜好饮茶，以普洱、炭焙铁观音、六堡茶为主。对茶的要求从健康角度出发，讲究“因人而异，适合的才是最好的”，对喝到的有愉悦感的茶主张分阶段品饮，以期有更客观的感受。

前言综述：

如果对我之前的茶评还有印象的应该还记得，我对那些满口青涩的所谓的“青BB”的新茶是好印象都有限的。因为普洱茶是一种向后看的茶，除了用一定的工艺制作，还需要一定的时间和环境让它有所转化。以两广地区为例，正常工艺制作的普洱生茶在符合储存条件的环境中，需要一年左右才会褪去压制过程中的“水汽”、“青味”等让人不甚喜欢的味道，才更适合日常饮用；如果转化得宜，一般需要数年时间才脱胎换骨，普洱生茶才变得更加讨人喜欢，喝起来更加的舒服愉快。

正因为普洱生茶的这些特性，新上市的茶往往不如有一定陈期的茶能吸引我。不过，凡事有例外，那些有传承延续的茶，我也愿意在新茶期就试饮，特别喜欢把不同年份的同系列的茶进行对比感受，今天这款茶就是如此——广雅茶业2019年珍藏青饼。

外观：

茶饼包装外观有硕大的LOGO，各类信息在纸面有展示，背面折叠整齐，出厂日期显示为2019年初。打开棉纸，映入眼帘的是条索粗壮的叶芽交替茶青，饼型周正，压制松紧适宜，饼周有些许茶碎掉落，轻嗅饼面，有淡淡的花香味和青味，有一定愉悦感。

撬茶及准备：

茶饼压制的原因不难撬散，取包含面、底、芯的茶块后较为容易拆散成条索。看撬开面可知内外一口料。撬散几泡静放数天后再择期开汤，此谓干醒。

品茶条件：

天气：温度26度，晴天，风力1级，风向东南风。

茶具：白瓷盖碗约130ML，龙泉青瓷主人杯。吉谷电器不锈钢恒温电水壶，冲泡水温均为100°C。

用水：广西百越山泉桶装泉水。

投茶：干茶7.6克，包含面、底、芯的茶块，干醒后拆散成条索。

泡法：洗1道，开盖湿醒5分钟。出汤时间附后。

此茶品饮可分为3个阶段：

Part1：上升期

Part2：高峰期

Part3：衰退期

Part1:1道（10秒出汤）

洗茶后有一定的青味，但不明显，公道杯底留香较浓郁且驻留时间长。茶汤色深黄色，香气入水，有一定的生津，回甘快且较明显，茶韵存留时间长，但仅在舌后方未能深入喉部。

Part2:2~6道（第2道10秒出汤，每道均增加5秒出汤时间）

从第2道开始茶汤入口就明显感受到茶汤较为饱满，较滑，生津回甘明显，茶汤有苦但化得迅速且彻底，继续品饮出汤还有轻微的涩感在舌头两侧，化得稍慢但能化开，化得尽。茶韵如同调皮的小孩般往喉部下潜，但不深。甜度逐渐析出。

Part3:7~12道

从第7道开始整体茶汤的指标开始下降，进入平顺的衰退期。此时茶汤的饱满度下降，甜度成为主角，但生津回甘仍然有，整体感觉舒适愉悦。第12道闷泡5分钟后指标仍然有回升，提示内质并未完全析出，只是一个人品饮到这时已经望茶兴叹了。

总结：

广雅茶业2019珍藏青饼是本年度第一款常规茶，珍藏系列是广雅茶业出品的普洱生茶中的代表性价比的系列茶品。据官方介绍，这款产品“原料取用古（大）树茶，依广雅正味、正气、正精神的茶品诉求及制作团队对茶山原料的熟知，精心配制而成特别配制多年老料。饼型端正紧实、条索粗壮带肥芽；香气清香带甜；滋味醇厚回甘；汤色金黄透亮；后味长。”经过品饮认为，表现基本与介绍符合。

茶饼到手后我分数次冲泡品饮，表现稳定。通过观看叶底及对比口感，我认为，此茶揉捻充分，压制松紧适宜，用料较好，制程正常，符合产品的说明及定位，且搭配一定陈料，现时品饮口感已经愉悦，或用心存放数年再饮，转化后或许更有潜力。不过，需要提醒的是，普洱生茶的品饮并不能一概而论“越陈越香”，其品饮的时期依然是制成期、转化期、高峰期及低潮期。从定价上看此茶的确在该公司出品的普洱生茶中有一定的性价比，或可一试。

在冲泡过程中，根据茶品原料介绍得知用料较为高级，故延长出汤时间以观察茶汤表现，实际感受基本符合描述。但想进一步的，需要各位看官自己品尝对比感受，本人不作说明了。

另，珍藏系列常规出品中还有青砖形状的，在品饮过程中我寻得2018年珍藏青砖用于对比，冲泡方法和品饮条件与本品保持一致，经对比认为：珍藏青砖茶韵表现较优，但回甘生津度稍逊；其余表现基本一致。因出品压制时间有差别，故应待两种茶在同等仓储中储存表现稳定后再对冲比较才不失公平。总体来说，各有千秋，均为优秀的普洱生茶。

普洱茶的品饮感受影响因素众多，本茶评仅针对本茶饼在本地区的天气及冲泡方法因素中的感受而记录，感谢诸位的阅读。

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