《英式下午茶》

🥧下午茶点🥧
三明治层：英式三明治是由18世纪英国三明治伯爵四世约翰·蒙塔古发明的，主要食材有吐司 、鸡蛋、小黄瓜、西红柿、奶油生菜、沙拉酱、胡椒碎、金枪鱼
司康层：起源于苏格兰的一种英式快速面包，名字是由苏格兰一块被称为司康之石的石头而来，是午茶的主角，好坏可决定茶馆的等级，可搭配果酱或奶油
甜点层：放置各种甜点或水果可供选择，如柠檬塔、苹果塔、马卡龙、巧克力面包等等

🎩下午茶礼仪🎩
第一步吃三明治：三明治不需要用刀叉，可以手拿着直接进食，发明者蒙塔古伯爵因酷爱玩纸牌，为了方便在玩牌时吃东西，他让仆人将一些食物，如蔬菜、鸡蛋和肉肠等夹在两片面包之间，可以一边玩牌一边进食，而不需要离开牌桌去吃饭
第二步吃司康：首先将司康用手掰开，把果酱或者奶油涂抹在司康的顶部或侧面增加风味；如果是用康沃尔浓缩奶油，要先抹果酱后抹奶油，如果用德文郡浓缩奶油，则根据当地口感，先抹上奶油，使其和渗入司康，后抹上果酱
第三步吃甜点：甜点，通常使用小号叉子或者专用的甜点叉，有3或4个尖齿，可以更精确地切割和拾取糕点，右手持叉，正面朝上，然后竖切下去，这种握持和切割方式可以保持优雅，同时避免甜点碎屑飞溅
tips:餐巾，用餐完毕，要用餐巾轻拍嘴巴，不要横向来回擦拭

🍵下午茶的“茶”🍵
注意事项
搅拌：搅拌茶应避免顺时针或逆时针打圈，应采用前后搅拌的方式，避开杯沿，以免发出叮当声，同时不要将茶匙留在杯中，应放在茶碟上，此外搅拌茶水时应先放糖加奶：英国皇家化学学会提出的黄金准则建议先将红茶倒入杯中，之后再加入牛奶，这种顺序已经通过实验论证，并被认为是英式“茶道”
‌常用茶
📍大吉岭红茶：产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，拥有高昂的身价，最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味
📍阿萨姆茶：产于印度东北部的茶叶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择
📍伯爵茶：名字来源于19世纪的英国贵族霍勒斯·沃尔多夫·基尔·罗伯茨（Horace Waldo Tearle），他将印度阿萨姆红茶与佛手柑和橙花等香料混合，使得其味道独特且令人陶醉