福鼎白茶与安吉白茶的区别

1、产地不同

福鼎白茶，产于福建省福鼎市。

安吉白茶，产于浙江省湖州市安吉县。

2、原料不同

福鼎白茶：使用的茶树的原料有福鼎大白茶（华荣一号）和福鼎大毫茶（华荣二号）。

这些茶树的特点都是白毫多，制作成茶后，在干茶上能看到明显的白毫。

其中白毫银针的白毫数量最多，其次是白牡丹，贡眉，寿眉。

安吉白茶：采自“白叶一号”茶树的鲜叶，是一种珍罕的变异茶种，属于低温敏感型茶叶。

安吉白茶是在特定的白化期内采摘，加工和制作的，给人一种洁白如玉的感觉。

故当地人依此取了白茶的名称。

3、制作工艺不同

安吉白茶：一般分为摊青，高温杀青（炒青），理条搓条，摊凉，初烘，焙干，整理等。

杀青工艺，是促进茶叶香气形成的重要步骤，也是绿茶的标志之一。

福鼎白茶：坚持传统的制茶工艺，只有萎凋和烘焙两道工序。

使茶叶自然缓慢地变化，不破坏酶的活性。

自然萎凋，凉至八九层干时，再用低温烘干，成茶后放入纸箱密封存放，进行后期的自然转化。