紫砂
紫砂是以江苏宜兴等地富铁陶土烧成的陶器材质,紫砂壶是代表器型;它烧结后「不透水但透气」,泡茶保温性好,用久了壶表还会养出光泽的「包浆」,明清以来一直是中国主要的泡茶器具。
百科词条搜索茶品、交易、百科、茶圈与品牌资料。
紫砂是以江苏宜兴等地富铁陶土烧成的陶器材质,紫砂壶是代表器型;它烧结后「不透水但透气」,泡茶保温性好,用久了壶表还会养出光泽的「包浆」,明清以来一直是中国主要的泡茶器具。
百科词条铁罗汉是武夷岩茶四大名枞之一,属半发酵乌龙茶,原产武夷山内山岩缝,以香气馥郁、兰花香与岩韵明显著称,记载可追溯至清乾隆年间。
百科词条白鸡冠是武夷岩茶四大名枞之一,因芽叶黄白似鸡冠而得名,主产武夷山慧苑一带,叶色淡绿带白,香气细腻幽长。
百科词条勐海味是普洱茶市场对勐海茶厂(今大益)熟茶发酵风味的称谓,源自1973年研制成功的人工渥堆发酵技术,7572是代表产品,以滋味醇厚、陈香独特著称。
百科词条山头茶是按云南普洱茶产区具体山头、村寨命名分类的茶,与品牌拼配茶相对,老班章、冰岛、昔归等名山名寨的茶以产地为名,价格行情高度绑定产地。
百科词条六大茶类是中国现代茶学按茶多酚氧化程度划分的六大基本茶类(绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶),由 GB/T 30766-2014 国家标准确立。
百科词条忙肺是云南临沧永德县勐板乡忙肺村出产的山头茶,属普洱茶,为「临沧四小龙」之一,以「香似冰岛、甜似易武、韵似昔归」的口碑闻名。
百科词条七子饼茶是云南普洱茶最具代表性的传统紧压规格,每饼357克、7饼用笋壳扎为一提,规格源自清雍正十三年(1735年)官方茶法,是普洱茶的强符号。
百科词条老茶头是普洱熟茶渥堆发酵时被果胶黏结成块的团块茶,因需陈放散去堆味而得名,耐泡甜糯、汤色红浓,碎银子、茶化石是其精制再包装产品。
百科词条茶具是用于煮水、冲泡、分茶、品饮和储存茶叶的器具总称,材质与器型会影响使用体验。
百科词条藏茶是产自四川雅安、经渥堆后发酵制成并常压成砖形的黑茶,历史上专销青藏高原,汤色红浓、滋味醇厚,是藏族同胞的生活之茶,也叫南路边茶、边销茶。
百科词条六堡茶是产自广西梧州的传统黑茶(后发酵茶),经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥制成,常再经窖藏陈化;成品汤色红浓、滋味醇厚、陈香显著,也就是行话说的「红、浓、陈、醇」。
百科词条黑茶是以「渥堆」为核心工序、靠微生物后发酵的茶类:把茶坯堆成大堆、洒水回潮,让微生物发酵出红浓汤色、陈醇滋味和陈香;六堡茶、普洱熟茶、茯砖茶都属黑茶,它是六大茶类里唯一以微生物发酵定类的茶。
百科词条武夷岩茶是福建武夷山产的乌龙茶,经过做青和焙火形成岩韵、花香与醇厚滋味。
百科词条高山茶是指产于高海拔茶区的茶,台湾语境下特指海拔 1000 m 以上(如阿里山、梨山等)所产的高山乌龙——轻发酵、不重焙火,强调清扬花香与冷矿感,是台湾十大名茶之一。
百科词条冻顶乌龙是产自台湾南投鹿谷乡的乌龙茶,是台湾乌龙茶里名气最大、最常被当作「台湾乌龙茶」代表的品类;辨识特征是半球形紧结的外形加焙火韵,茶汤带焦糖、烤坚果香。
百科词条乌龙茶(青茶,Oolong tea)是以萎凋、做青(摇青/晾青反复交替)、杀青、揉捻、干燥为基本工艺链的中国茶类,属「部分发酵茶」(partially fermented / semi-fermented tea):通过做青阶段有控制的机械损伤让叶片边缘适度氧化(红变)而叶心保持相对未氧化,形成「绿叶红镶边」与花果香骨架,再以杀青终止氧化、定格品质;它在茶类谱系上介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间,核心产区为中国东南的福建、广东与台湾,铁观音、武夷岩茶(大红袍/水仙/肉桂)、凤凰单丛、冻顶乌龙等
百科词条