茶叶茶类与名茶中俄对照表（六大茶类）

1. 六大茶类与再加工茶

茶类俄文名

中文	俄文	转写	说明
绿茶	Зелёный чай	zelyonyy chay	不发酵；明前概念俄市场认 «ранний»（早春）。
红茶	Красный чай	krasnyy chay	全发酵；俄语按汤色称「红茶」，不是 чёрный чай。
白茶	Белый чай	belyy chay	微发酵；银针、牡丹、寿眉。
黄茶	Жёлтый чай	zholtyy chay	轻发酵；闷黄。
青茶／乌龙茶	Улун / Улунский чай	ulun	半发酵；улун 已是俄语借词。
黑茶	Тёмный чай	tyomnyy chay	后发酵；与 красный чай（红茶）区分。
普洱茶	Пуэр	pu'er	生茶 шэн（зелёный），熟茶 шу（чёрный）；俄市场熟普为主。
花茶	Ароматизированный чай / Цветочный чай	—	茉莉花茶 жасминовый чай 是俄货架第一花香茶。
紧压茶	Прессованный чай	—	饼 блин、砖 кирпич、沱 туоча。
代用茶	Травяной чай / Фиточай	—	俄罗斯有深厚的 фиточай（草本茶）传统。

2. 中国名茶俄文名（帕拉季转写）

名茶俄文对照

中文	俄文	拉丁／英文	备注
正山小种	Чжэншань сяочжун（Лапсанг сушонг）	Lapsang Souchong	俄文两种写法并用；烟熏称 «копчёный»。
祁门红茶	Цимэнь хунча（Кимун）	Keemun	世界高香红茶，俄文惯用 Кимун。
滇红	Дяньхун	Dianhong	云南红茶，金毫 «золотые типсы»。
金骏眉	Цзиньцзюньмэй	Jin Jun Mei	高端芽茶。
大红袍	Дахунпао	Da Hong Pao	意译 «Большой красный халат» 常见于说明。
武夷岩茶	Уишаньский улун（яньча）	Wuyi Rock Tea	肉桂 Жугуй、水仙 Шуйсянь、名丛 минцун。
安溪铁观音	Тегуаньинь	Tieguanyin	意译 «Железная богиня милосердия»。
凤凰单丛	Фэнхуан даньцун	Phoenix Dancong	鸭屎香 «утиный помёт»（Я ши сян）。
冻顶乌龙	Дундин улун	Dongding Oolong	台湾鹿谷。
东方美人	Дунфан мэйжэнь（Восточная красавица）	Oriental Beauty	旧称白毫乌龙 Байхао улун。
西湖龙井	Сиху Лунцзин	West Lake Longjing	扁形绿茶代表。
洞庭碧螺春	Дунтин Билочунь	Biluochun	果香 «фруктовый»。
黄山毛峰	Хуаншань Маофэн	Huangshan Maofeng	烘青绿茶。
六安瓜片	Люань Гуапянь	Lu'an Guapian	单叶无芽梗。
信阳毛尖	Синьян Маоцзянь	Xinyang Maojian	针形绿茶。
太平猴魁	Тайпин Хоукуй	Taiping Houkui	大叶形。
安吉白茶	Аньцзи Байча	Anji White Tea	白叶品种，属绿茶 зелёный。
恩施玉露	Эньши Юйлу	Enshi Yulu	蒸青绿茶。
白毫银针	Байхао Иньчжэнь（Серебряные иглы）	Bai Hao Yinzhen	福鼎 Фудин 全芽。
白牡丹	Бай Мудань（Белый пион）	Bai Mu Dan	一芽一二叶。
寿眉	Шоу Мэй	Shou Mei	耐存，俄文常标 «выдержка»。
君山银针	Цзюньшань Иньчжэнь	Junshan Yinzhen	黄茶，勿与白茶银针混。
蒙顶黄芽	Мэндин Хуанъя	Mengding Yellow Bud	四川蒙顶山。
六堡茶	Любао	Liu Bao	广西黑茶，陈醇 «выдержанный»。
安化黑茶	Аньхуа хэйча	Anhua Dark Tea	茯砖 Фу чжуань，金花 «золотой цветок»。
千两茶	Цяньлян（«тысяча лян»）	Qianliang	花卷长筒。
藏茶	Цзаньча（тибетский чай）	Tibetan Tea	康砖 Канчжуань、金尖 Цзиньцзянь。
普洱生茶	Шэн пуэр（зелёный/сырой）	Raw Pu'er	自然陈化。
普洱熟茶	Шу пуэр（чёрный）	Ripe Pu'er	渥堆 водуй。

3. 工艺与产区术语

工艺产区俄文对照

中文	俄文	说明
杀青	Шацин（фиксация）	kill-green。
萎凋	Вэйдяо（вяление）	withering。
揉捻	Роунянь（скручивание）	rolling。
做青	Цзоцин（тряска с подвяливанием）	乌龙关键。
闷黄	Мэньхуан（томление）	黄茶关键。
渥堆	Водуй（ферментация в кучах）	熟普、黑茶工艺。
陈化	Выдержка	俄普洱圈核心词，如 «выдержка 5 лет»。
拼配	Купажирование（пиньпэй）	对应纯料 «моносорт / single-origin»。
金花	«Золотой цветок»（Eurotium cristatum）	茯砖发花。
古树茶	Чай с древних деревьев（гету）	台地茶 плантационный（тайди）。
名山名寨	Знаменитые горы и деревни	老班章 Лаобанчжан、易武 Иу、冰岛 Биндао、景迈 Цзинмай、布朗山 гора Булан、昔归 Сигуй、曼松 Маньсун。
三坑两涧	Три ямы и два потока（санкэн лянцзянь）	慧苑坑 Хуэйюанькэн、牛栏坑 Нюланкэн。
明前	До Цинмина（минцянь）	雨前 до Гуюя（юйцянь）。
一芽一叶	Почка и лист	单芽 «типсы»。
桐木关	Тунму	正山小种原产地。
武夷山	Гора Уи（Уишань）	岩茶产区。
福鼎	Фудин	白茶产区。
安溪	Аньси	铁观音产区。
祁门	Цимэнь	祁红产区。
临沧／凤庆	Линцан／Фэнцин	滇红产区。