茶叶茶类与名茶中英文对照表（六大茶类）

1. 六大茶类与再加工茶

茶类英文名与工艺要点

中文	英文	发酵类型	子类／代表
绿茶	Green Tea	不发酵（杀青钝化酶活性）	炒青（龙井）、烘青（毛峰）、晒青（滇绿）、蒸青（恩施玉露、日本玉露）
红茶	Black Tea	全发酵（英文称酶促氧化）	小种（Lapsang Souchong）、工夫红茶（滇红、祁红）、红碎茶（CTC，袋泡茶原料）
白茶	White Tea	微发酵（萎凋为主）	白毫银针、白牡丹、寿眉／贡眉、老白茶
黄茶	Yellow Tea	轻发酵（闷黄）	黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽）、黄小茶（霍山黄芽、平阳黄汤）
青茶／乌龙茶	Oolong Tea	半发酵（做青）	武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙、东方美人
黑茶	Dark Tea	后发酵（渥堆／陈化）	普洱熟茶、六堡茶、安化黑茶（茯砖、千两茶）、湖北青砖、四川藏茶
普洱茶	Pu'er Tea	晒青毛茶为原料	生茶 Raw/Sheng，熟茶 Ripe/Shou；归类在黑茶或单列均有，本表单列
花茶	Scented Tea	再加工（窨花）	茉莉花茶 Jasmine Tea 为主，另有桂花、玫瑰、珠兰
紧压茶	Compressed / Pressed Tea	再加工（蒸压）	饼、砖、沱、金瓜、龙珠，详见产品篇
代用茶	Herbal Tea / Tisane	茶以外的可食用植物	菊花、玫瑰、枸杞等，详见产品篇

2. 名茶对照·绿茶

绿茶名茶英文名

中文	英文	产地／备注
西湖龙井	West Lake Longjing / Dragon Well Tea	杭州，狮龙云虎梅字号；Dragon Well 为旅游语境惯用
洞庭碧螺春	Dongting Biluochun / Green Snail Spring	苏州太湖洞庭山
黄山毛峰	Huangshan Maofeng	安徽黄山
六安瓜片	Lu'an Guapian (Melon Seed Tea)	安徽六安，唯一无芽无梗单叶绿茶
信阳毛尖	Xinyang Maojian	河南信阳
都匀毛尖	Duyun Maojian	贵州都匀
太平猴魁	Taiping Houkui	安徽宁国，两叶抱一芽的大叶形茶
安吉白茶	Anji White Tea	浙江安吉，白叶品种，属绿茶
恩施玉露	Enshi Yulu	湖北恩施，现存代表性强蒸青绿茶
蒙顶甘露	Mengding Ganlu	四川蒙顶山，卷曲型烘青绿茶
南京雨花茶	Nanjing Yuhua Tea	江苏南京，松针形创新名茶
涌溪火青	Yongxi Huoqing	安徽泾县，珠形炒青绿茶
顾渚紫笋	Guzhu Zisun	浙江长兴，唐代贡茶恢复名品
平水珠茶	Gunpowder Tea（珠茶）	浙江绍兴平水，出口大宗「雨茶」Gunpowder 即此
崂山绿茶	Laoshan Green Tea	山东青岛，南茶北引代表
婺源茗眉	Wuyuan Mingmei	江西婺源

3. 名茶对照·红茶

红茶名茶英文名

中文	英文	产地／备注
正山小种	Lapsang Souchong	武夷山桐木关，公认世界最早红茶；传统烟熏松烟香
金骏眉	Jin Jun Mei	正山小种工艺高端芽茶，纯芽头
祁门红茶	Keemun (Black Tea)	安徽祁门，世界三大高香红茶之一，「祁门香」
滇红	Dianhong / Yunnan Black Tea	云南凤庆等，大叶种工夫红茶，金毫显露
政和工夫	Zhenghe Gongfu Black Tea	福建政和，闽红三大工夫之一
坦洋工夫	Tanyang Gongfu Black Tea	福建福安坦洋村
白琳工夫	Bailin Gongfu Black Tea	福建福鼎白琳
川红	Chuanhong / Sichuan Black Tea	四川宜宾，橘糖香
宜红	Yihong / Hubei Black Tea	宜昌／五峰一带
宁红	Ninghong / Jiangxi Black Tea	江西修水，宁红茶
湖红	Huhong / Hunan Black Tea	湖南安化／新化，湘红
越红	Yuehong / Zhejiang Black Tea	浙江绍兴一带工夫红茶
九曲红梅	Jiuqu Hongmei	杭州西湖区的红茶，与龙井并称「一红一绿」
英德红茶	Yingde Black Tea	广东英德，华茶一号大叶种

4. 名茶对照·白茶与黄茶

白茶黄茶英文名

中文	英文	产地／备注
白毫银针	Baihao Yinzhen (Silver Needle)	福鼎／政和，全芽头，白茶最高等级
白牡丹	Bai Mu Dan (White Peony)	一芽一二叶
贡眉	Gong Mei	群体种（菜茶）梢叶，等级口径按厂标
寿眉	Shou Mei	带梢叶，耐存放
老白茶	Aged White Tea	存放多年的白茶，按年份标 Aged 3 Years 等
政和白茶	Zhenghe White Tea	福建政和，与福鼎并列白茶两大产区
月光白	Moonlight White (Yueguang Bai)	云南景谷，芽叶两面异色如月
君山银针	Junshan Yinzhen (Silver Needle)	湖南洞庭湖君山岛，黄茶，勿与白茶银针混
蒙顶黄芽	Mengding Yellow Bud	四川蒙顶山
霍山黄芽	Huoshan Yellow Bud	安徽霍山
平阳黄汤	Pingyang Yellow Tea (Huang Tang)	浙江平阳
莫干黄芽	Moghan Yellow Bud	浙江德清莫干山
沩山毛尖	Weishan Maojian	湖南宁乡，黄茶类（工艺近绿茶有争议）

5. 名茶对照·乌龙茶

乌龙茶英文名

中文	英文	产地／备注
大红袍	Da Hong Pao / Big Red Robe	武夷岩茶，母树九龙窠
武夷岩茶	Wuyi Rock Tea (Yancha)	「岩韵」rock rhyme；肉桂、水仙、名丛为其下品类
肉桂	Rougui (Cinnamon Oolong)	武夷主打品种，「香不过肉桂」
水仙	Shuixian / Narcissus	武夷、漳平均有，Narcissus 为国际通用意译
四大名丛	Four Famous Cong	铁罗汉 Tieluohan、水金龟 Shuijingui、白鸡冠 Baijiguan、半天腰 Bantianyao
安溪铁观音	Anxi Tieguanyin (Iron Goddess of Mercy)	清香/浓香/陈香三种工艺路线
黄金桂	Huangjinjui (Huang Dan)	安溪，「透天香」
本山	Benshan	安溪品种，铁观音近亲
毛蟹	Maoxie	安溪品种，奶香
梅占	Meizhan	闽南／武夷品种，花香高
永春佛手	Yongchun Foshan (Buddha's Hand Oolong)	叶片大如佛手，香橼香
平和白芽奇兰	Pinghe Baiya Qilan	漳州平和，兰花香
漳平水仙	Zhangping Shuixian	唯一紧压乌龙，方形小饼
凤凰单丛	Phoenix Dancong	潮州凤凰山，单株采制；鸭屎香 Yashixiang、蜜兰香 Milan Xiang 等香型
冻顶乌龙	Dongding Oolong	台湾南投鹿谷，中度焙火
文山包种	Wenshan Baozhong	台湾台北文山，轻发酵清香型
金萱乌龙	Jinxuan (Milk Oolong)	台湾品种 12 号，自带奶香
梨山茶	Lishan Tea	台湾大梨山高海拔乌龙
阿里山乌龙	Alishan Oolong	台湾嘉义高山茶
东方美人	Oriental Beauty	台湾，小绿叶蝉着咬蜜香，旧称白毫乌龙 Bai Hao Oolong

6. 名茶对照·黑茶与普洱

黑茶普洱英文名

中文	英文	产地／备注
普洱生茶	Raw / Sheng Pu'er	晒青毛茶蒸压，自然陈化
普洱熟茶	Ripe / Shou Pu'er	渥堆工艺定型
六堡茶	Liu Bao Tea	广西梧州苍梧，红浓陈醇
安化黑茶	Anhua Dark Tea	湖南安化
茯砖茶	Fuzhuan Brick Tea	发花工艺，砖内「金花」golden flower
天尖／贡尖／生尖	Tianjian / Gongjian / Shengjian	安化「三尖」散茶，天尖为尊
千两茶	Qianliang Tea (Thousand-Tael Tea)	花卷长筒形
黑砖／花砖	Hei Brick / Hua Brick	安化紧压常规品类
青砖茶	Qingzhuan (Green Brick) Tea	湖北赤壁羊楼洞，万里茶道主力
米砖茶	Rice Brick Tea	湖北红安等，茶末紧压小砖，历史上外销主力
六安篮茶	Liu'an Basket Tea	安徽六安，竹篓蒸压，归黑茶类
藏茶	Tibetan Tea (Zang Cha)	四川雅安等，供藏区调酥油茶
康砖／金尖	Kangzhuan / Jinjian	藏茶传统花色名

7. 工艺与产区常用名词

制茶工艺与产区术语

中文	英文	说明
杀青	Shaqing / Kill-green	高温钝化酶活性；炒／烘／晒／蒸四种干燥路线由此分化
萎凋	Withering	鲜叶失水软化
揉捻	Rolling	塑形破胞
做青	Zuoqing / Turning	乌龙茶关键，形成绿叶红镶边
闷黄	Menhuang / Smothering	黄茶关键工序
渥堆	Wodui / Pile Fermentation	黑茶与熟普的后发酵工艺
熏烟	Smoke-drying over pine fire	传统正山小种的松烟香来源
炭焙	Charcoal Roasting	乌龙茶传统焙火，轻火 medium、足火 heavy roast
窨花	Scenting	花茶用鲜花与茶坯拌和吐香，次数称「窨」（Xun）
陈化	Aging / Dry Storage	干仓 dry storage、湿仓 wet storage
拼配	Pinpei / Blending	对应概念纯料 single-origin；单株称 single-tree
毛茶	Maocha / Rough Tea	初制未精制茶
紧压	Pressing	蒸压成饼砖沱
金花	Golden Flower (Eurotium cristatum)	冠突散囊菌，发花工艺产物
古树茶	Ancient Tree Tea (Gushu)	台地茶 Terrace Tea 相对
明前茶	Pre-Qingming Tea	清明前采制，绿茶概念
雨前茶	Pre-Rain Tea (before Grain Rain)	谷雨前采制
一芽一叶	One Bud and One Leaf	采摘嫩度标准，另有单芽 buds only
名山名寨	Famous Mountain & Village	老班章 Lao Ban Zhang、易武 Yiwu、冰岛 Bingdao、景迈 Jingmai、布朗山 Bulang、南糯山 Nannuo、昔归 Xigui、曼松 Mansong、那卡 Naka、忙肺 Mangfei、薄荷塘 Bohetang、弯弓 Wangong、麻黑 Mahei、刮风寨 Guafengzhai
三坑两涧	Three Pits & Two Streams	武夷岩茶核心产区：慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧