东方茶识 | 中国传统茶文化，茶桌礼仪篇

坐烧丹忘记春秋，自在溪风山雨。

有人来不问亲疏，淡饭一杯茶去。

--冯子振



古礼“客至敬茶”’，已成约定俗成的待客礼。。时至今日，茶桌上的礼节讲究，可繁可简;核心点在于让客人舒心的喝茶品茶。



以茶待客、客来敬茶，是传统文化中待客之道的表现。作为东道主，主人需要照顾到客人的感受，让客人有宾至如归之感。

1.茶席布置干净，简洁，大方。



2.茶具要清洁，客人杯、公道杯等必须清洁



3.烧水壶的壶嘴不可对着茶客。



4.取茶避免用手直接拿取。



5.新客到来时，当着客人的面烫洗茶杯。



6.手部不要接触杯口。



7.茶叶有选择时，可以供挑选、鉴赏。



8.在斟茶时要“低斟”，避免茶汤飞溅。



9.斟茶量应每杯均等，以示平等，公正，忌厚此薄彼。



10.倒茶倒七分，茶满欺人。



11.观察客人杯中是否有茶，无茶时及时“续杯”



12.在冲茶时，注水、温杯、烫壶这些动作，从外往怀里走表示欢迎，反之以为赶客。



13.分汤最后一泡才是自己的。



14.客人在时，不把玩茶具。



15.茶席的座次安排实际上是和宴席类似，根据长幼有序的原则，安排长辈或重要客人坐在紧邻泡茶者的左边然后根据顺时针依次安排座位。



16.斟茶、敬茶的顺序。



17.喝茶期间有新的客人到来，需换新茶，以表欢迎。



18.茶汤滋味过淡时需及时换茶，否则会被认为冷淡或不尊重客人。



当客人有区隔时:

客人先主人后，女士先男士后，长辈先晚辈后，主宾先次宾后。



当客人无区隔时:

以泡茶的人为起点，由近而远依次上茶;以门为起点按顺时针方向依次上茶;以客人的先来后到为先后顺序;上茶不讲顺序时，由饮用者自己取用。



走亲访友，上门坐客。当主人以茶相待时，作为宾客也需遵守一些茶桌礼仪。

礼仪简述:

1.按时赴约，不早不晚。



2.穿着大方，尽量不要穿着奇装异服。



3.喝茶时注意不要时不时皱眉头。



4.客随主便。



5.叩指礼。



6.一杯茶汤分三口喝完，切忌“一口闷”“亮杯底”



7.评茶客观，不口出狂言。



8.不大声喧哗。



9.临别感恩。