一杯茶里的营养成分有多高？！

茶不仅能作为一种饮品，生津解渴，还具有相当的营养价值。你们知道一杯茶里包含了哪些营养成分吗？

茶叶里面的主要成分：

1、茶多酚

茶多酚不是一种物质，而是20多种酚类物质的总称，包括儿茶素黄酮类、花青素和酚酸等，具有抗氧化、抗突变、防止动脉粥样硬化及心血管病等作用。茶多酚的含量占茶叶干物质总量的20%~41%，在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色香、味的重要成分。



2、茶多糖

茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、降血脂、提高免疫力、增加冠脉流量、抗血栓等作用。近些年来发现，茶多糖还具有辅助调治糖尿病的功效。从原料的老嫩来看，老叶的茶多糖含量比嫩叶多。



3、茶氨酸

茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸是形成茶汤鲜爽度的重要成分让茶汤具有润甜的口感和生津的作用，具有抗疲劳、减轻焦虑等作用。在新茶中，茶氨酸的含量占1%~2%，随茶叶发酵过程减少。



4、生物碱

茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。其中，咖啡碱的含量较高，占茶叶干物质总量的2%~5%，它易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质，也是衡量茶叶品质优劣的指标之一，具有提神促进血液循环、帮助消化等作用。



5、维生素

茶叶中含有丰富的维生素，其中维生素A 和维生素C 含量较多前者具有预防夜盲症、干眼症白内障，维持上皮组织健康等作用，后者具有抗氧化、抗衰老提高免疫力、预防流感等作用。



6、矿物质

茶叶中含有二十多种矿物质元素包括氟、钙、磷、钾、硫、镁锰、锌、硒、锗等。其中，氟对预防龋齿有明显的作用，硒对抗肿瘤有积极的作用，钾有维持心脏健康的作用，锰与骨骼代谢生殖功能和心血管健康有关，锌有助于促进伤口愈合。