😋馋哭了！|🍵15款茶制美食，周末做起来～

🍵分享15款茶美食

（1）牛油果大虾沙拉
材料:食材(2人份)虾仁6个、牛油果1个奶油奶酪30g、彩椒(切条)醋1/2大勺、盐1/4大勺白糖1/2小勺、胡椒粉少许橄榄油1小勺、生抽1小勺.茶叶1小勺。

做法
1.将虾仁上锅熟，切成大小均匀的四块。
2.将牛油果去皮去核，切成1cm见方的小块,
3.奶油奶酪也一样切成小方块。
4.将调好的沙拉汁倒进碗里，搅拌均匀。
5.将步骤1中处理完毕的食材放入另一个碗中再加入两大勺步骤2中做好的沙拉汁搅拌均匀6.将沙拉盛出即可，可点缀切好的彩椒。


（2）茶香酸辣藕片
材料:莲藕1节、青尖椒1/2个红尖椒1/2个、姜3片、红茶包1个、冰糖10g、柠檬1个(取汁)。
做法:
1.莲藕洗净切成薄片,藕片放入汤锅;
2.加入红茶包、冰糖，加清水，没过藕片
大火煮开转小火煮10分钟左右;
3.姜切细丝，青、红椒洗净切片;
4.煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝、青红椒、加入一勺柠檬汁，拌匀即可。

（3）牛奶抹茶酱
材料:抹茶液：牛奶60g、抹茶粉12g；奶酱:牛奶140g、淡奶油200g、白砂糖50g、白巧克力25g。

做法:
1.抹茶12g和牛奶60g搅匀，如果有茶筅最好，打匀。
2.把奶酱原料中除白巧克力意外的原料，加入奶锅，小火慢熬，人不能离开，要不停的搅动。
3.等到奶酱熬到比较粘稠、发黄的后，放白巧克力。
4.把抹茶液倒进奶锅里，热到沸腾，关火，装瓶。



（4）茶香熏鸡
材料：玫瑰花茶8g、乌龙茶16g、嫩鸡1只、红糖25克、精盐、酱油、芝麻油、花椒、黄酒、姜片、小葱

做法:
1.葱、花椒、盐一起制成细末，做成葱椒盐备用。
2.整鸡洗净沥干水，用葱椒盐均匀抹在鸡身上，腌制20分钟。
3.鸡肚里放入葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至七成熟，再取出葱姜。
4.锅里撒上菜叶、红糖，架上蒸笼放整鸡，盖严锅盖。
5.中小火，将茶叶熏15分钟，熏出香味:
6.再改大火熏3分钟后掀开锅盖，给鸡刷上芝麻油。
7.将茶叶与鸡一起放入空气炸锅或者烤箱中120度烤10分钟，外酥里嫩。


（5）茶叶饺子

材料:
盐，茶叶，糖，生抽，油，肉馅，葱姜，面粉。

做法:
1.面团盖上保鲜膜，醒20分钟以上
2.过滤后切碎和姜、葱末，一起放入肉馅中并加入糖、盐、生抽、油搅拌均匀。
3.把醒好的面团，下剂，皮，包入馅料，捏成饺子并下锅煮熟。

（6）茶香排骨

材料:绿茶10g、姜片、小葱、料酒、盐冰糖10g、耗油、酱油、排骨500g。
做法:
1.绿茶加入200ml80度的水泡开，将茶汤与茶底分离备用。
2.排骨焯水后备用。
3.起锅烧油，加入冰糖，小火融化成焦糖。
4.倒入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜炒香，并淋上酱油。
5.倒入茶汤，大火煮开后，换小火焖煮20分钟入味。
6.加入耗油、盐翻炒收汁后盛出。
7.另起锅烧油，倒入泡过的茶叶炒香后，浇在排骨上。

（7）龙井虾仁
材料:西湖龙井10g、鲜虾仁200g、盐3g、淀粉3g、鸡蛋1个，鲜青茶。
做法:
1.虾仁滤干水，加入黄酒、蛋清、淀粉,搅拌均匀，静置入味。
2.龙井茶用80度水泡1分钟，滤出茶汤，茶底备用。
3.起锅烧油至7成热，下虾仁速炒变红捞出。
4.锅底留少量油，倒入虾仁、茶汤和茶底翻炒3分钟。
5.倒入黄酒、盐，入味后起锅装盘。
6.加上新鲜茶菁点缀。

（8）绿茶佛饼
材料:绿茶粉50g、面粉500g、糖浆200g、色拉油、芋泥或红豆馅、芝麻、水。
做法:
1.面粉在桌上摊开，中间留出空白区域，放绿茶粉拌匀。
2.再倒进糖浆和色拉油，顺同一方向将所有原料和匀。
3.揉搓成面团，搓成长条后切成段。
4.将面段成圆饼，包进去自己想要的馅料将口捏紧。
5.模子里面刷点油，放进带馅面团压紧实。
6.倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。



（9）清蒸茶鲫鱼
材料:绿茶10g、鲫鱼1条、花生油、生抽适量、姜丝、葱花、盐少量。

做法:
1.绿茶用冷水泡开。
2.活鱼去鳞、肠、鳃后洗净。
3.将绿茶寒入邮鱼腹内。
4.鱼身上放姜丝，置于锅中开大火，隔水蒸10分钟。
5.鱼蒸熟取出茶叶，滤干水。
6.撒上葱花，淋热油，再加生抽调味。