📙学茶|茶形术语，如何评价茶长得怎么样

喝茶是科学不是玄学，人有高矮胖瘦，茶也一样。茶墩墩上一期科普介绍了《茶的外形》，我们知道了茶长什么样，而这一期我们来聊一下茶长得怎么样。

以下是一些常见的茶叶外形的术语：
【显毫】有茸毛的茶条比例高
【多毫】有茸毛的茶条比例较高,程度比显毫低
【披毫】茶条布满茸毛
【金毫】嫩芽带金黄色茸毫
【脱毫】茸毫脱离芽叶
【锋苗】芽叶细嫩,紧结有锐度
【平展】叶缘不垂卷而与叶面平
【破张】叶张破碎不完整
【蜡片】表面形成蜡质的老片
【黄片】粗老颜色泛黄叶片占比高
【梗叶连枝】叶大梗长而相连
【漏筋】叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，丝筋显露
【宿梗/老梗】老化的完全木质化隔年茶梗
【破口】折、切断口痕迹显露
【红梗】表皮棕红色的木质化茶梗
【金花】冠突散囊菌的金黄色孢子
【霉斑】茶叶发生霉变
【爆点】干茶上的突起泡点
【焦斑】茶叶在高温下产生的焦皮
【烧心】紧压茶中心部分发暗、发黑或发红
【匀整/匀齐】粗细、长短、大小较一致,比例适当
【脱档】上中下三段茶比例不当
【短钝/短秃】茶条折断,无锋苗
【短碎】面张条短,下段茶多,欠整。
【松碎】条松而短碎
【肥/硕】芽叶肥嫩身骨重
【薄/瘦】茶叶单薄少肉
【粗大】比正常规格大的茶
【细小】比正常规格小的茶
【重实】身骨重,茶在手中有沉重感
【轻飘】身骨轻,茶在手中份量很轻
【细嫩】茶叶细嫩
【粗老】茶叶粗老
【匀净】匀齐而洁净,不含梗朴及其他夹杂物
【花杂】叶色不一,形状不一或多梗、朴等茶类夹杂物。
【光滑】茶条表面平洁油滑，光润发亮
【毛糙】形状大小,粗细不匀,有毛衣、筋皮
【紧结】茶条卷紧而重实
【紧实】茶条卷紧,身骨较重实
【肥壮】芽肥、叶肉厚实，柔软卷紧
【壮实】茶条尚肥大，身骨较重实
【粗壮】茶条粗大而壮实
【圆直/浑圆】茶条圆而紧结一致
【粗松】嫩度差,形状粗大而松散
【松条/松泡】茶条卷紧度较差
【扁块】茶条结成扁圆形或不规则圆形带扁的团块
【扁条】条形扁,欠浑圆
【蜻蜓头/青蛙脚】铁观音茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜒头
【蛤蟆背】武夷岩茶叶面表层隆起的现象，像蛤蟆的背
【黄金片】黄山毛峰等呈黄金色的鱼叶
【鱼子泡】黄茶干茶上有鱼籽大的突起泡点
【泥鳅条】普洱茶茶条皱褶稍松略扁,形似晒干泥鳅
还有一些术语是红碎茶、珠茶、砖茶等边销或者出口的茶叶，平时见到的比较少，就不一一介绍了，有兴趣的茶友可以去看看国家规范《茶叶感官评审术语》