茶人打卡｜南北喝茶文化差异究竟多大💥

我国地域跨度非常大，使得南北方的文化差异非常大，其中茶文化的差异也很明显。南北方在喝茶这方面又会有什么不同之处呢?



🌟五大差异🌟

1、茶具差异

北方：豪迈、粗犷

周作人曾在《喝茶》一文中写道:“中国人上茶馆去,左一碗右一碗地喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子。”

北方泡茶普遍是直接从茶叶罐里抓两大把茶叶，再用煮沸腾的开水泡一泡，最后倒进一个大碗里直接喝个畅快。



南方：精致、讲究

南方饮绿茶多用玻璃茶具，黑茶和普洱用紫砂茶具，红茶用瓷器茶具，工夫茶则有专门的茶具组，闻香又有专门的闻香杯，另外，南方人细致到茶杯的大小、厚薄度的，茶具从材质到尺寸各不相同。



2、泡茶差异

北方没有什么茶艺的说法，主要还是把茶泡好，不出现大的错误就可以。



在南方，泡茶的方式非常多。功夫茶中的温杯、洗茶、醒茶……每道泡茶程序必不可少，不同的茶类都有特定的泡茶茶艺，红茶有红茶的茶艺、乌龙有乌龙的茶艺等等。



3、喝茶差异

北方：解竭

在北方喝茶就是喝茶，咕噜咕噜几口直接灌下肚，既解渴又不像白开水那样索然无味。夏天，你会经常看到有人泡好一大壶茶后放在一旁晾凉，等渴了，就开始几大口灌下去，顿时觉得酣畅淋漓。



南方：品茶

南方人更注重品茶，从“拿茶叶”到“品茶”的整个步骤，步步有讲究，样样有规矩。从第一泡到第十几泡。时间、水温都要把握得恰到好处，而且每一泡都能说出不同，中间来了兴致也会闻闻杯盖香。



4、产区差异

北方：

江北茶区是中国最靠北的茶区，位于长江中下游北部，范围包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。该茶区主要出产绿茶，种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。古代信阳毛尖是最北，现在日照绿茶是最北。



南方：

·西南茶区位于中国的西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏自治区东南部等地，是中国最古老的茶区。

·华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾海南等省(自冶区)，为中国最适宜茶树生长的地区。

·江南茶区位于长江中，下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，是中国茶叶的主要产区。

·凤凰单丛、祁门红、猴魁、六安瓜片、碧螺春、西湖龙井君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、铁观音、正山小种等等这些能喊出名字的名茶都是出自南方地区产出的。



5、口味差异

北方人喝茶的种类不仅少，还只钟爱那么几款茶，比如铁观音、日照绿茶等，日复一日，很少换其他茶类品学，



南方产茶的多样性，南方人喝茶种类众多，六大茶类都有涉及。乌龙茶、黑茶、红茶、白茶、绿茶等等，每一种茶类都有喜欢的，尤其是江浙沪、福建、广东一带。