地方特色茶你能说出来几个?
1.蒙古族咸奶茶
蒙古族的牧民向来习惯“一日三餐茶”日一顿饭”,其中,咸奶茶是蒙古族的饮茶习俗。每日清晨,蒙古族的妇人们首先会煮一锅咸奶茶来供全家整天享用。
蒙古族的咸奶茶以砖茶(青砖茶或黑砖茶)羊奶(或马奶)和酥油用铁锅煮成,并加盐调味即可。要熬出一壶醇香诱人的成奶茶,除茶叶本身的质量好外,水质、火候和茶乳也很重要。一般说来,可口的奶茶并不是奶越多越好,应该是茶乳比例相当,既要有茶的清香又要有奶的甘醇,二者中的任何一项偏多或偏少味道都不会很好。还有,咸奶茶煮好后,应立即饮用或盛于热水壶中以备饮用,因为其在锅内一旦放的时间过长,锅锈易影响奶茶的色、香、味。
蒙古族牧区有一句俗语是:不可一日无茶”。的确,蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开始的,而这种喜好在蒙古族是作为一种历史文化表现延续至今的。在蒙古高原吃早点时,大家一起拥壶而坐,一边细细品尝令人怡情沁心的咸奶茶和富有蒙古族特点的炒米,一边谈心、论世事,直到喝得鼻尖冒出了汗,正是“有茶之家何其美”的景象。
2.回族罐罐茶
回族主要居住在我国的大西北,回族的罐罐茶以中下等炒青绿茶为原料,加水煮制而成。煮茶用的罐子不大,其质地主要用陶土烧制而成。煮茶的过程类似于煎熬中药的过程。
3.傣族、拉祜族竹筒香茶
竹筒香茶为傣族与拉祜族独有的一种茶饮料因其原料细嫩,又名“姑娘茶”,产于云南西双版纳傣族自治州的勐海县。其制法有两种:一是采摘细嫩的一芽二三叶,经过杀青、揉捻后装入嫩甜竹筒内;二是将毛尖与糯米一起蒸制,茶叶软化后倒入竹筒内,茶叶因而具有竹香、米香、茶香三味。
4.土家族擂茶
土家族有饮用擂茶的风俗。擂茶又名“三生汤”,是用生叶、生姜、生米三种材料加水煮成的,有清热解毒的功能,土家族人视之为三餐不可或缺的饮品。
我国是茶的故乡,有着几千年的饮茶文化历史,多民族的特点也造就了各式各样的饮茶习俗。除了上述饮茶习俗外,还有纳西族的龙虎斗、壮族的咸油茶、瑶族的打油茶等,风俗奇特,地域色彩浓烈,为我国的茶饮风情涂上了浓浓的一笔,彰显着中华茶文化的无限魅力。

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