台湾乌龙茶

台湾乌龙茶主要产于台北、南投、台中、桃园、苗栗、嘉义、花莲等地。

根据绿色发酵程度可分为三种：轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶。

青香乌龙茶和一些轻发酵包装茶(文山包装茶)属于轻发酵乌龙茶，其特点是绿色(像绿茶)。

冲泡后汤呈黄绿色，花香突出，叶绿色，基本无红边。

中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙茶、木栅铁观音和金竹山玄等。

品质特征多为半球形颗粒状或卷曲状，颜色绿褐色，汤色金黄，花香甜味浓，叶底黄绿色，有少量红边。

重度发酵乌龙茶有白浩乌龙茶(包括台湾乌龙茶、封腾茶、香槟乌龙茶、东方美人等)

其特点是色泽深棕，芽白，汤色橙黄，有蜂蜜和果香。