四季春

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圈子: 百科
发布时间: 2026-08-10 12:20

#绿茶

主载体：[[乌龙茶]]（青茶）类别下的台湾茶树品种——台湾 12 个主栽品种第三位^[1]；分类框架 GB/T 30766-2014《茶叶分类》将乌龙茶（青茶）列为六大基本茶类之一（部分发酵茶，openstd 核验）^[6]。

产品形态：以四季春为原料可制包种茶与乌龙茶（研究表 1 适制 O/P）^[1]；台湾球型/半球型乌龙茶产区主栽小叶品种之一^[5]。

定义与分类

四季春（Shy-Jih-Chuen）是台湾的传统茶树品种（地方品种，landrace），属中国小叶种 *Camellia sinensis* var. *sinensis* 的 sinensis 型^[1]^[3]。在台湾品种体系里，它是 12 个主栽品种中的第三位（the third prevailing cultivar）^[1]，与第一主栽品种 [[青心乌龙]] 遗传距离近、并被研究确认为青心乌龙的后代^[1]。

理解四季春要抓住三个要点：

它是「地方品种」，不是台茶系列育成品种。在 PMC5430312 的 55 份台湾种质中，四季春与青心乌龙、[[青心大冇]]、[[青心柑仔]]等同列「地方品种（Landraces）」类别，而[[台茶 12 号]]等 TTES 系列多为「育成品种（Developed variety）」^[1]；PMC10629914 的 144 品种数据库同样将四季春登记为 Sinensis Landrace（采样地文山）^[3]。地方品种（landrace）指当地长期栽培、经自然与人工选择形成的农家品种，与育种机构杂交育成的「育成品种」相对。
它是台湾茶园面积第三大的品种。研究引台湾茶改场 2011 年统计：前三主栽品种占台湾茶园 84.2%——青心乌龙 57.3%、台茶 12 号 13.7%、四季春 13.2%^[1]。
它是「青心乌龙谱系」的一环。四季春与青心乌龙的 10 个细胞质标记等位基因完全一致，研究据此确认四季春起源于青心乌龙（Shy-Jih-Chuen originated from Chin-Shin-Oolong）；两者合计占台湾茶园 70.5%^[1]。后代/近缘关系不等于同一品种——两者在 12 个主栽品种中分别列出、在 SSR 数据库中分别登记 /^[1]^[3]。

与相邻概念的边界

四季春（品种）≠ 四季春茶（产品）。四季春是茶树品种；以它为原料制成的茶可称「四季春茶」或「四季春乌龙」^[1]^[4]^[5]。品种与产品是两层概念：同一品种可制出不同茶类（见「适制性与加工路线」一节）。
四季春 ≠ 青心乌龙。两者同为台湾传统地方品种（同族），但为不同品种：12 个主栽品种分别列出、SSR 数据库分别登记 /^[1]^[3]。四季春是青心乌龙的后代，不是青心乌龙本身。
四季春 ≠ 台茶系列。台茶 12 号、台茶 13 号等是台湾茶业改良场育成的 TTES 系列品种（育成品种），四季春是地方品种——类别不同^[1]。
四季春 ≠ [[高山茶]]。高山茶是台湾高海拔茶区所产乌龙茶的总称；四季春是品种，可作球型/半球型乌龙产区的小叶主栽品种^[5]，两者不在同一分类轴（品种 vs 产品风格）。

名称与学名

中文名：四季春。字面义为「四季如春」——本文信源（PMC5430312/PMC10629914/PMC11698600/PMID 31353599）均未给出该名的官方来源考据，故不虚构词源解释；「因四季均可采制而得名」一类说法属俗称，
拉丁化/英文名：论文文献统一使用 Shy-Jih-Chuen（威妥玛式拼写，PMC5430312 表 1 ^[1]；2019 年四季春专属论文标题作 Shy-jih-chuen oolong tea（指以四季春制成的乌龙茶）^[4]。SSR 分子诊断数据库登记名为 Shy-Jih-Chuen^[3]。
学名/分类名：*Camellia sinensis* var. *sinensis*（sinensis 型）^[1]；SSR 分子诊断分类组为 Sinensis（地方品种 Landrace）^[3]。
命名陷阱：台湾品种名「青心」族（青心乌龙/青心大冇/青心柑仔）与「四季春」分属不同命名线；英文拼写 Chin-Shin-Oolong（青心乌龙）与 Shy-Jih-Chuen（四季春）不同，不可混写^[1]^[3]。

品种身份与主栽地位

12 个主栽品种鉴定：PMC5430312（Botanical Studies, 2014）以 2 个 STS + 37 个 CAPS 共 39 个位点（源自细胞质基因组与 EST）鉴定台湾 12 个主栽品种，并建立含 5 个核心标记（线粒体 1 + 叶绿体 1 + 核 3）的鉴定流程图^[1]。12 个主栽品种为：青心乌龙（Chin-Shin-Oolong）、台茶 12 号（TTES-12）、四季春（Shy-Jih-Chuen）、青心大冇（Chin-Shin-Dahpan）、台茶 13 号（TTES-13）、青心柑仔（Chin-Shin-Gantzy）、台茶 8 号（TTES-8）、台茶 18 号（TTES-18）、台茶 7 号（TTES-7）、台茶 19 号（TTES-19）、台茶 20 号（TTES-20）、台茶 21 号（TTES-21）^[1]。摘要明确四季春为「第三主栽品种」^[1]。
面积占比：研究引台湾茶改场 2011 年统计——前三主栽品种占台湾茶园 84.2%，其中青心乌龙 57.3%、台茶 12 号 13.7%、四季春 13.2%^[1]。即四季春是台湾茶园面积第三大的单一品种^[1]。
与青心乌龙合计 70.5%：研究确认四季春起源于青心乌龙（10 个细胞质标记等位基因一致），两者合计占台湾茶园 70.5%^[1]。
遗传脆弱性风险：摘要推理链——第一（青心乌龙）与第三（四季春）主栽品种遗传距离近，且许多近年新育成品种是青心乌龙的后代（descents）——提示台湾茶树栽培存在遗传脆弱性（genetic vulnerability）风险；研究建议未来育种从野生种（*C. formosensis*）或引种拓宽遗传多样性^[1]。

谱系与遗传关系

谱系确认：PMC5430312 正文明确「Shy-Jih-Chuen 与 Chin-Shin-Oolong 的 10 个细胞质标记等位基因全部一致（Additional file 1: Table S1）。研究确认四季春起源于青心乌龙」^[1]。此前文献已据叶形态与 ISSR 标记发现两者高相似（Hu 2004，论文引述）^[1]。
遗传距离：摘要明确「第一（青心乌龙）与第三（四季春）主栽品种之间的遗传距离近」^[1]。聚类树状图（Fig. 3）中，青心乌龙与四季春同属 sinensis 型 Group III 的 IIIa 亚组（含白毛猴、武夷、红心大冇及其衍生品种）^[1]。
台湾种质多样性框架：55 份台湾种质经主坐标分析与聚类分为三组——sinensis 型（*C. sinensis* var. *sinensis*）、assamica 型（*C. sinensis* var. *assamica*）与台湾野生种（*C. formosensis*）；遗传多样性 sinensis 型 0.44、assamica 型 0.41、野生种 0.25（modified Roger's distance）^[1]。
遗传风险资料：主栽品种遗传基础集中（青心乌龙 + 四季春合计 70.5%）、育种亲本谱系收窄（台茶 19 号/20 号 2004 年发布、均以青心乌龙为父本）——研究据此提示遗传脆弱性风险^[1]。这是品种遗传学层面的提示，不是对产业后果的断言。

适制性与加工路线

适制茶类：PMC5430312 表 1 将四季春适制类别标为 O/P——O = 乌龙茶（oolong）、P = 包种茶（paochong）^[1]。正文明确「适制包种或乌龙茶的品种为青心乌龙、台茶 12 号、四季春、青心大冇、台茶 13 号」^[1]。
产区地位：PMC11698600（JFDA, 2024）指出台湾半球形/球形乌龙茶产区（南投、嘉义、台中为主，占台湾茶园总面积 72.1%）的主栽品种为青心乌龙与台茶 12 号，小叶品种如四季春与台茶 13 号亦为主栽（small-leaf varieties such as Shy-Jih-Chuen and TTES No. 13）^[5]。
加工路线框架：四季春适制乌龙/包种茶，其加工属台湾部分发酵茶路线。PMC12787839 图 1 按 G/F/S/C 四阶段采样示意台湾茶制造流程——G = 绿茶阶段（green tea stage）、F = 发酵阶段（fermentation stage）、S = 焙火前半成品（semi-finished tea prior to roasting）、C = 成品茶（completed tea）（图说原文实读）^[2]。该研究样品为青心乌龙/台茶 12 号/台茶 20 号/青心柑仔等，不含四季春样本——本文仅用于说明台湾茶加工路线框架，不作四季春专属化学结论^[2]。
市场定位：台湾茶饮市场存在以进口茶菁为原料的瓶装茶、即饮冰茶、手摇茶等大众茶品类（PMC10629914 引言语境）^[3]；这是行业语境描述，不是对四季春的专门市场断言。选题稿「四季春为手摇茶主力原料」表述在现有信源中无直接支撑，

分子鉴定

SSR 分子诊断：PMC10629914（JFDA, 2023）建立台湾茶品种鉴定试剂盒 TTVID——毛细管电泳多重 PCR，含 12 个 SSR 位点，基因型数据库覆盖 144 个品种^[3]。位点鉴别力 0.7894–0.966，12 位点联合匹配概率 5.34×10⁻¹⁴；144 品种两两比较中 90.6% 的品种对在至少 10/12 位点存在差异^[3]。
四季春登记：数据库中 Shy-Jih-Chuen = Sinensis Landrace，采样地文山（Wenshan）——与青心乌龙（同样 Sinensis Landrace、文山采样）同组^[3]。同表地方品种还包括青心大冇（杨梅）、青心柑仔（杨梅）等^[3]。
加工茶掺混识别：TTVID 试剂盒可明确识别散茶中混合的品种组成（不同发酵与焙火程度处理下仍可识别）^[3]——这对「四季春茶」等产品标识真实性核查有应用意义（论文语境：防掺假/边境管控）^[3]。

内含物质与品质特征

teaghrelin 类化合物：2019 年一篇以四季春乌龙（Shy-jih-chuen oolong tea）为材料的论文（J Food Biochem, 2019, PMID 31353599，非开放获取，本文为标题/摘要级核验）^[4]，从四季春乌龙中分离出两种酰化黄酮四糖苷，化学结构鉴定为 quercetin 与 kaempferol 3-O-糖苷（含 α-L-arabinopyranosyl 与 (E)-p-coumaroyl 等基团），与青心乌龙中已鉴定的 teaghrelin-1/2 高度相似（仅以 arabinopyranosyl 替换 glucopyranosyl），命名为 teaghrelin-3 与 teaghrelin-4^[4]。论文分子模拟显示两者可与生长激素促分泌素受体（ghrelin receptor）对接，并在大鼠垂体前体细胞实验中观察到促生长激素释放（体外实验报告）^[4]。说明：以上为化合物鉴定与体外实验的事实陈述，不构成任何健康功效或治疗承诺——「teaghrelin」类物质的生理活性研究属基础研究范畴，本文不引申为饮用四季春茶的保健效果；论文「可作品质控制指标」的实用建议仅表述为论文观点^[4]。
品质特征综述：四季春以香气清扬、产量稳定著称——本文不将无信源的口味描述写入关键事实；感官/风味层面的四季春专述在现有信源（4 篇论文 + 国标元数据）中无独立章节支撑，留待后续信源补充。

产地识别与市场

产地识别技术：PMC11698600（JFDA, 2024）以多元素分析法建立台湾乌龙茶产地判别模型——727 个样品（台湾产乌龙茶 + 中国、越南、印尼、泰国等地产台式乌龙茶），LDA/Ridge/随机森林/Boosting/SVM 各模型准确率 97.1%–97.8%、台湾产地召回率 98.4%–99.0%、精确率 97.3%–97.8%^[5]。该技术已被台湾官方采认为公开推荐检验方法（TFDAF0032.00，2021-11-05 发布）并用于官方行政稽查^[5]。适用范围：该模型针对「台湾乌龙茶 vs 台式乌龙茶（境外产）」产地判别，四季春是模型覆盖的台湾主栽小叶品种之一^[5]。
市场语境：台湾乌龙茶享誉海内外，但存在境外台式乌龙茶冒充台湾产的问题（PMC11698600 引言）^[5]；台湾茶品种与茶菁被非法引种至境外、低价「台式茶」回销台湾（PMC5430312 引言）^[1]——产地/品种识别技术的应用背景即在此^[3]^[5]。