云抗 10 号

定义与分类

云抗 10 号（Yunkang 10 / Yunkang-10）是无性系茶树品种（CULTIVAR），属于[[云南大叶种]] Camellia sinensis var. assamica（阿萨姆变种）的栽培品种。2025 年 Sci Rep 论文（茶树愈伤组织研究）将其表述为「'Yunkang 10' variety (C. sinensis var. assamica cv. Yunkang 10), originated from Yunnan Province, China, belongs to the large-leaf tea species」（原产中国云南、属大叶型茶树）^[6]；2024 年 Food Chemistry 多酚组学论文标题直呼同一学名（Camellia sinensis var. assamica cv. Yunkang-10）^[2]。

• 与云南大叶种的关系（品种群 ↔ 品种）：云抗 10 号是云南大叶种（var. assamica，中国阿萨姆类型）群体下的具体栽培品种。2026 年五品种香气研究将「Yunkang 10」「Xueya 100（雪芽 100）」「Mengku large-leaf germplasm（[[勐库大叶种]]）」并列为云南大叶种群体中的代表性遗传资源（原文：Yunnan's large-leaf populations, such as 'Yunkang 10'... represent valuable genetic resources）^[1]。三者是「品种群 → 具体品种」关系，不是同义关系（对照见 §10）。
• 与[[舒茶早]]的对照（两大谱系）：云抗 10 号属 var. assamica（大叶种谱系），舒茶早属 var. sinensis（中国小叶种谱系）——两者是中国茶树品种「大叶种/小叶种」两大谱系的参照基因组代表。比较基因组显示两者分化约 1,500 万年前^[3]。
• 资料的分类：2020 年 DASZ 研究（Nat Commun）将 217 个 RNA-seq 种质分为小/中叶型、大叶型、灌木型、乔木型四类，云抗 10 号基因组作为已测序大叶型（阿萨姆变种）参照参与系统发育分析 ^[4]。

名称与学名

• 中文名：云抗 10 号（也写作「云抗10号」）。品种名按字面推断：「云」指云南（品种原产云南 Yunnan Province ^[6]）、「抗」指抗性选育方向（Sci Rep 2025 称其 strong resistance to stress ^[6]）、「10 号」为选育编号——名称含义按字面与品种特性推断，正文以研究显示标注，不展开选育机构叙述（本词条信源未记载选育单位）。
• 学名/品种名：Camellia sinensis var. assamica 栽培品种 cv. 'Yunkang-10'（Sci Rep 2025 ^[6]；Food Chem 2024 标题 ^[2]）；Foods 2021 写作 C. sinensis var. assamica cv. Yunkang（简称 Yunkang tea cultivar）^[8]。
• 英文名：Yunkang 10（五品种香气研究 ^[1]）；Yunkang-10（连字符写法，Food Chem 2024 ^[2]、Front Microbiol 2018 ^[5]）；Yukang 10（英文文献变体拼写，少一个 n，[[都匀毛尖]]基因组论文正文使用 ^[3]）。
• 品种审定：Sci Rep 2025 明确记载「It was bred and certified as a state-level variety in 1987」（1987 年育成并被认证为国家级品种）^[6]。注意：duyun-maojian

选育与推广背景

• 品种：Sci Rep 2025 明确云抗 10 号原产云南（originated from Yunnan Province, China）、属大叶型茶树，1987 年育成并获国家级品种认证 ^[6]；内生菌研究（2018）同样记载其原产云南，材料移植至安徽舒城同圃栽培（Dechang 茶园）^[5]；Foods 2021 记载其与[[紫娟]]同属 var. assamica、均原产云南 ^[8]。本词条信源未直接记载选育机构与具体选育过程。
• 推广程度：Sci Rep 2025 称其具「高产、优质、抗逆性强、适应性广」特性，是加工[[普洱茶]]、绿茶、红茶的理想原料品种 ^[6]。五品种香气研究将其列为云南大叶种群体代表性遗传资源之一 ^[1]。
• 科研使用密度：Europe PMC 检索 'Yunkang 10' 命中 85 条（2026-08-06 实测）——与舒茶早（命中 302 条）同为茶树分子生物学常用实验品种，但云抗 10 号的科研身份主要是阿萨姆变种参照基因组（见 §5）。
• 在育种史中的位置：DASZ 研究（2020，Nat Commun）以 217 份茶树种质的 RNA-seq 厘清中国茶树品种谱系与选育史，云抗 10 号基因组是该研究比较参照的已测序品种之一（Table 1 与 DASZ、舒茶早并列比较）^[4]。Xia et al. 2017 首次完成茶树（阿萨姆变种）基因组组装，云抗 10 号所在谱系是茶树基因组学「先有参照、后有群体」研究路径在大叶种一侧的起点 ^[7]。

形态与农艺特征

• 叶型：大叶型品种（large-leaf tea species / large-leaf variety）^[6]。与舒茶早（中小叶型灌木、var. sinensis）形成「大叶种/小叶种」谱系对照 ^[4]。
• 树型/繁殖：无性系品种（研究材料为 3 年生扦插苗，clone cuttings，内生菌研究 ^[5]）。注：五品种香气研究中「Mengku large-leaf variety 1」为有性系（seedling-propagated）、「Mengku large-leaf variety 2」为无性系（clonal）^[1]，云抗 10 号在本研究中为无性系栽培品种材料。
• 抗逆性：强抗逆（strong resistance to stress），适应性广^[6]。
• 栽培与材料实例：内生菌研究（2018）使用移植至安徽舒城 Dechang 茶园、与紫娟同圃栽培的 3 年生云抗 10 号扦插苗，于 2015 年 4 月 15 日（春）、8 月 5 日（夏）、10 月 20 日（秋）、12 月 20 日（冬）四季采样 ^[5]；愈伤组织研究材料来自云南西南林业大学实验室（Southwest Forestry University, Yunnan）^[6]；五品种香气研究鲜叶 2024 年夏采自云南思茅（Simao）龙生茶业 ^[1]。这些材料实例反映其作为多年生茶树品种、无性繁殖与组织培养研究材料的栽培形态。

基因组与分子生物学地位

云抗 10 号是茶树基因组学在大叶种（var. assamica）一侧的「参照品种」——阿萨姆变种（CSA）的第一个高质量基因组即来自该品种谱系：

• CSA 参照基因组（Xia et al. 2017）：Xia et al.（Molecular Plant, 2017, 10:866-877）首次报道茶树（Camellia sinensis）高质量基因组，为富含重复序列（80.9%）、约 3.02 Gb 的栽培茶树基因组；研究发现茶树巨大基因组源于少数 LTR 反转座子家族缓慢、稳定、长期的扩增，并鉴定出近期全基因组复制事件、类黄酮代谢合成基因家族的谱系特异扩张（增强儿茶素合成、萜烯酶激活与抗逆）^[7]。该基因组在都匀毛尖基因组论文（Front Plant Sci 2022）中被明确归属为品种「Yukang 10 (Xia et al., 2017)」^[3]。
• 基因组规模与组装质量：Nat Commun 2020 DASZ 研究 Table 1 将 DASZ、舒茶早、云抗 10 号三基因组并列比较：云抗 10 号最大 scaffold 3,505,831 bp、scaffold N50 449,457 bp、contig 总长 2,575,242,646 bp、contig N50 19,960 bp、GC 含量 42.31%、转座子占基因组 80.89%、36,951 个基因模型（BUSCO 完整度 85.2%）^[4]。对比：舒茶早 contig 总长 2.89 Gb、重复序列 64.42% ^[4]——两大变种基因组的重复序列比例差异（80.89% vs 64.42%）是研究直接比较的结论之一 ^[4]。
• 谱系特异的基因丢失：DASZ 研究还发现云抗 10 号丢失 17 个 UGT73（UDP-糖基转移酶 73 家族）直系同源基因（adjusted P = 3.1353 × 10⁻¹³）^[4]。
• 比较基因组证据（都匀毛尖）：Front Plant Sci 2022 都匀毛尖染色体级基因组（3.08 Gb、15 条假染色体、34,896 个蛋白编码基因）比较基因组分析显示，都匀毛尖与舒茶早、云抗 10 号亲缘最近，其次是 DASZ 野生茶与油茶；舒茶早与云抗 10 号被评估为约 1,500 万年前（15–27 MYA）分化，都匀毛尖与两者约 2,100 万年前（8–37 MYA）分化（Figure 4C/5）^[3]。
• 作为比较参照：DASZ 研究以舒茶早与云抗 10 号基因组为参照做结构变异（SV）与基因家族分析 ^[4]；都匀毛尖基因组论文将云抗 10 号列为此前已发表的茶树基因组之一（与舒茶早、碧云、DASZ、黄旦、龙井 43、铁观音并列）^[3]——说明云抗 10 号基因组已成为茶树比较基因组学的「工作参照」之一。

内含物质与品质特征

• 多酚组学：以云抗 10 号（C. sinensis var. assamica cv. Yunkang-10）同一大叶种鲜叶经 6 种加工方式（含黑茶、红茶等），用非靶向（UHPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS）+ 靶向（UHPLC-QqQ-MS）多酚组学与分子网络分析：首次相对定量 903 种、绝对定量 52 种多酚化合物（儿茶素、黄酮与黄酮醇、酚酸）。黑茶与红茶多酚总量最低、与其余四类茶差异显著；但部分黄酮醇/黄酮苷元（如山柰酚、芹菜素）与部分酚酸（鞣花酸、没食子酸）在黑茶/红茶中反而更高。多酚组成与电子舌/电子眼感官特征存在相关性^[2]。
• 与紫娟的化学比较（Foods 2021）：紫娟（ZJT，Camellia sinensis var. assamica cv. Zijuan）与云抗绿茶（YKT，Yunkang green tea）的 UHPLC-Orbitrap-MS/MS 代谢组比较：PLS-DA 显示两茶化学轮廓差异显著；紫娟茶中鉴定出 66 个主要差异代谢物（儿茶素、原花青素、黄酮醇/黄酮糖苷、酚酸、氨基酸、生物碱），其中花青素最具特征——9 种花青素糖苷与 6 种原花青素糖苷在紫娟中显著高于云抗绿茶；紫娟总花青素含量绝对定量更高 ^[8]。该研究是「同为 var. assamica、均原产云南」的两近缘品种的化学分化证据 ^[8][5]。
• 儿茶素/花青素：Front Microbiol 2018 对两品种鲜叶儿茶素与花青素含量测定显示：紫娟花青素含量显著高于云抗 10 号（∗ p < 0.05），两者总儿茶素含量亦有差异（Figure 1）^[5]。
• 香气物质：云抗 10 号（YK）制成的黑茶 B2 中香叶醇（geraniol）、β-大马酮（β-damascenone）显著升高（玫瑰样、熟果甜香特征）；绿茶 G2 中吲哚（indole）ROAV 显著高于同品种黑茶/[[白茶]]（增强花香复杂度）；白茶 W2 的香叶醇 ROAV 高于其黑茶 B2（果甜特征）、且 W2/W4 含较高 β-月桂烯、苯乙醛、芳樟醇与水杨酸甲酯 ^[1]。注：本研究共鉴定 466 个挥发物、62 个关键香气物（ROAV > 100），香气指纹主要由品种决定 ^[1]。

适制性

• 五品种香气结论：PMC12914429（Food Chem X 2026）将云抗 10 号（YK）、金萱（JX）、雪芽 100（XY）、勐库大叶种（MK1/MK2）制成黑茶、绿茶、白茶比较：云抗 10 号跨三茶类感官得分最高且稳定（黑茶 B2 = 95、绿茶 G2 = 94、白茶 W2 = 92，均为对应茶类最高或次高分），表现出「优越的跨茶类适应性」（superior cross-category adaptability）^[1]。论文摘要结论：「云抗 10 号与金萱高度适制黑茶与绿茶，雪芽 100 适制白茶；值得注意的是，云抗 10 号对白茶表现出意外的高适制性」^[1]。研究亮点栏进一步表述为「云抗 10 号兼具浓强红茶与清雅白茶的适制性（dual suitability for robust black tea and delicate white tea）」^[1]。
• 感官定位：黑茶 B2——花果甜香主导、甜醇爽口（dominant floral-fruity aromas and sweet-mellow notes, refreshing mellowness）；绿茶 G2——花香浓、带细微苦、醇和（concentrated floral attributes balanced with subtle bitterness and a mellow body）；白茶 W2——花果甜香清新爽净（floral-fruity sweetness with a fresh, clean finish）^[1]。其白茶的蜜花香/毫香/微草本底与先前研究（Ma et al., 2024）对云抗 10 号春/夏/秋三季白茶的描述一致 ^[1]。
• 普洱茶/绿茶/红茶：Sci Rep 2025 称云抗 10 号是加工普洱茶、绿茶、红茶的理想原料品种（ideal raw material for processing into Pu'er tea, green tea and black tea）^[6]。注意：该表述为研究作者资料；云抗 10 号在普洱茶语境中属云南大叶种原料品种。
• 品种比较中的风味定位：与勐库大叶种（稳定青草底香）、雪芽 100（白茶毫香 pekoe 主导）相比，云抗 10 号的风味特征是「花果甜香 + 跨茶类高适应」^[1]——选购以云抗 10 号为原料的茶品时可参考该定位。

相关标准与品种登记

项	内容	备注（核验方式）
品种审定	1987 年育成并被认证为国家级品种（state-level variety）	Sci Rep 2025 论文正文记载 [6]；duyun-maojian pending 的「云南省省级品种」资料与之不一致，本文以论文为准、列入待复核项
云抗 10 号相关产品标准	无独立国家标准	本词条未检索到以「云抗 10 号」命名的国家标准/行业标准；其制品按具体茶类产品标准执行（如 普洱茶 GB/T 22111-2008，见对应词条）
研究检测方法	五品种香气研究感官审评按 GB/T 23776-2018（中国国家标准，绿/红/白茶审评方法）；多酚组学研究采用 UHPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS（非靶向）+ UHPLC-QqQ-MS（靶向）；代谢组比较采用 UHPLC-Orbitrap-MS/MS	研究实际采用方法[1][2][8]

选购与辨识

• 看品种标识：部分云南茶产品会标注原料品种；如标注「云抗 10 号」，其风味特征可参考研究显示——花果甜香、跨茶类适制（黑茶浓强花果甜香/绿茶花香带苦/白茶清新爽净）^[1]。注意：GB 标准层面茶产品通常标注执行标准而非品种，品种标注为产区/品牌自愿行为。
• 与勐库大叶种的区分：同为云南大叶种群体代表品种，勐库材料制茶呈稳定青草底香（vegetal undertones），云抗 10 号制茶呈花果甜香、跨茶类适应更高^[1]；两者均为普洱茶原料谱系。
• 与紫娟的区分：紫娟（Zijuan）为紫芽紫叶品种、花青素含量高（紫色茶），云抗 10 号为常规绿叶品种（绿色茶）——两品种同属 var. assamica、均原产云南，但化学特征与产品形态不同^[5][8]。
• 名称辨析：云抗 10 号（Yunkang 10/Yunkang-10）≠ 云抗系列其他编号品种（本词条信源未涉及）；英文文献中「Yukang 10」（少一个 n）为变体拼写 ^[3]；「云抗」按字面推断为「云南 + 抗（逆/病）选育」之意^[6]。