茶数据｜数据分析老班章的 yyds

💡比拼数据解读💡

1️⃣水浸出物含量

这四种古树茶水浸出物含量都高于45%，其中老班章古树茶49.55%，南糯山半坡老寨古树茶49.73%，这两款茶的滋味更加厚重，层次感也更强，也更耐泡。

2️⃣酯型儿茶素

酯型儿茶素的含量影响了茶叶的涩味，它的含量越高，口感越涩。老班章古树茶的酯型儿茶素含量是4.91%，是这四款茶中最低的。所以我们在品饮时会觉得老班章涩感化的快，为什么化的快呢？因为在品饮时，酯型儿茶素会和口腔中的蛋白质结合一层膜，酯型儿茶素越多，膜就越厚，反之就越薄，化的也就越快，膜没了，滋味和甜感就更加显露了。

3️⃣游离氨基酸含量

鲜爽的味道，往往令我们心清气爽。这种感觉越明显，相对普洱茶的品质也就越高。那么是

谁决定了这种清爽的味道呢？经研究发现是游离氨基酸决定了茶叶的鲜爽味。四种古树茶中，老班章的游离氨基酸含量5.62%，远超另外三款（5.04%、4.07%、4.64%）。

4️⃣可溶性糖

品饮时，有的茶汤会有明显的甜感和粘稠度（汤感厚），而茶叶的可溶性糖直接影响了茶汤的甜度和汤感，数据显示，易武麻黑古树茶和老班章古树茶的可溶性糖高于另外两款茶。

❗当然，一款好喝的普洱茶是由茶叶里所有物质含量的合理比例共同决定的，也不能全依赖某一物质。品饮普洱生茶时，通常以茶汤的饱满度、均衡度和回甘强度来判断普洱茶滋味的优劣。