高山云雾出好茶，云雾缭绕间的秘密

茶树是多年生木本常绿植物，树形有乔木型、小乔木型、灌木型。



在植物分类系统中，茶树属于种子植物中的被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶属。



好茶生长的基础：土壤、气候、地形



土壤

茶树适宜种植在通气性好、透水性和排水良好的酸性红黄壤土中，有机质含量1%～2%以上，pH值4.5～6.5为宜，由花岗岩、片麻岩等母岩形成的砂质土壤为最好。

而在茶经中则有一段这样的记载

“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”

这也说明了茶树生长的土壤环境。

上等茶生在岩石充分风化的烂石土壤中，中等茶生在含有碎石子的黏性土壤中，下等茶生在土质松软的黄色黏土中。



气候

植物的生长需要光照来进行光合作用，这是植物生长和发育的必要条件，而茶树自然也不例外。

光照是茶树生存的首要条件，不能太强也不能太弱，对紫外线有特殊嗜好。

光质对茶树的生长也有一定的影响。

例如在红光下，茶树的光合作用产物含糖类较多;

而在蓝紫光下，则含氨基酸和蛋白质较多。

茶树适宜在年平均气温在15℃～25℃之间的地区栽培，最低不能低于-10℃，最高温度不超过35℃，在35℃左右，茶树生长会受到抑制。



地形

茶树喜高山也宜丘陵平地。不过随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化。在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这些都是茶树生长的有利条件，但海拔也并不是愈高愈好，海拔在1000米以上，茶树会遭遇冻害。