茶文化｜茶树的生长环境与栽培

茶树适合生长的条件：

气候：茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可种植，适宜的生长温度在18～25°之间，小叶种茶树抗寒性与抗旱性比大叶种强。茶树生长要年降水量在1500mm左右，且分布均匀，朝晚有雾，湿度保持在85%左右。



日照：茶作为业用作物，极需要日光。日照时间长、光度强时，茶树生长迅速，发育健全，不易患虫害病，且叶中多酚类化合物增加，适合制作红茶。反之，茶叶受日光照射少，则茶质薄，不知硬化，叶热富有光泽，叶绿质细，多酚类化合物少，适合制作绿茶。



土壤：茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤中生长。酸碱度(PH)值在4.5～5.5为最佳。茶树要求土层深厚，至少1m以上。



茶树的栽培：

茶树育苗:茶树作为异交作物，其遗传物质极其复杂，利用有性繁殖的后代无法保存品种原有特性。目前均采用无性的方式，扦插育苗法。扦插是剪取茶树植株的某一营养器官，如枝、叶、根的一部分，按一定方法栽培于苗床上，使其成活为茶树幼苗。



茶树种植:茶树种植时期在每年11月至次年3月下旬之间，雨季前后时均可种植。不同茶区种植时期稍有不同，如南方，应以1月底为宜，2月以后白天日照强，气温高，幼苗容易枯死。北方或高山茶区，气温较低，为配合雨季，可延至3月底种植。