普洱茶为什么要做成饼状

　1、压缩体积，便于运输。在古代是通过马运输茶叶，压成砖、饼、沱等形状便于普洱茶的长途运输。

　　2、为了更好地储存和茶叶的转化。紧压茶体积小，不占空间利于存储。散茶在保存期间香气容易散掉，而经过紧压的饼茶，香气可以保持更长久。做成紧压茶空气中的水分对茶的影响减小，氧气和光线与茶的接触面积减小，并且紧压茶内部的温、湿度比较稳定，更有利于转化

　　3.水分、空气和阳光的因素

　　受到的水分吸收以及蒸发的影响力不大，利于微生物和香气共存。

　　内部受到空气中温度的影响力不大，利于茶叶中的微生物更好的存活

　　氧气和光线与茶饼的基础面积相对缩小，从而多酚类、叶绿素等元素的氧化进度变缓慢，让茶质保存得更完好。