普洱茶为什么会有“青味”
吕品茗记
普洱茶的加工过程存在杀青这个工艺，普洱茶杀青的目的：
一是高温破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化；
二是散发青味，发展茶香；
三是蒸发一部分水分，使叶片柔软，便于揉捻成条。而普洱茶青味就是杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
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普洱茶的加工过程存在杀青这个工艺，普洱茶杀青的目的：
一是高温破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化；
二是散发青味，发展茶香；
三是蒸发一部分水分，使叶片柔软，便于揉捻成条。而普洱茶青味就是杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
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评论
青味是绿茶才有或者说工艺不好的茶才有？为什么我在力开天地刚出来的时候喝会感觉有青味？