每天一点茶知识💯｜茶叶冲泡技法🧩

🟣 泡茶每个人都有自己的方法，除了泡茶三要素外，茶友们肯定还听说过“留根”“坐杯”“闷泡”这几个词。老茶友们自然很熟悉，可新手茶友则可能会产生疑惑。那这都是什么意思呢？



🔹留根

先来聊聊留根，在泡茶的时候，刻意的留下一部分茶汤，与下一泡的茶汤中和。这是为了使茶汤滋味不会变化太大。



✅留根法使用建议：多用于玻璃杯泡绿茶或新白茶的时候，由于这两类茶比较嫩滋味浸出较快，留根可以均匀茶汤浓度。

🔹坐杯

指让茶叶坐在杯子中。其实，就是减缓出汤时间，让茶叶的内含物质充分析出。



✅坐杯法使用建议：用到坐杯时，往往是品饮过几泡的茶叶，茶汤变淡了。

但是茶叶还未完全舒展，丢之可惜，便可用坐杯法来冲泡。

🔹闷泡

实际上就是“闷”和“泡”的组合。在紫砂壶或盖碗中加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟出汤。



✅闷泡法使用建议：这种方法容易让茶叶的缺点暴露出来，想知道茶的缺点，就可以加盖闷泡，等茶汤凉了，在品尝，寻找茶叶的缺点。